Ist Tiefkühlgemüse doch gesünder als frisches Gemüse?

Was viele überraschen wird, ist der Fakt, dass tiefgefrorenes Gemüse in den meisten Fällen sogar mehr Vitamine enthält als frisches Gemüse. Und wie kommt das zustande? Nun, die meisten Menschen haben keinen eigenen Gemüsegarten, wo sie ihr Gemüse frisch ernten und essen können. Oft wird das Gemüse und Obst bei großen Plantagen geerntet, dann transportiert und schließlich sogar noch einige Tage im Supermarkt und zuhause gelagert. Die meisten wissen nicht, dass durch das lange Lagern, beziehungsweise durch die Lichteinwirkung und Wärme der Nährstoffgehalt der frischen Lebensmittel drastisch sinkt. Nach der Ernte welkt das Gemüse und verliert vor allem ihren Vitamingehalt. Bei Blattspinat ist es sogar 80 % Vitaminverlust innerhalb der ersten zwei Tage nach der Ernte!